La nostra storia

Tutto inizia nel 1938 quando i bisnonni Alcide e Maria aprirono Addis Abeba, una tipica osteria in borgo Giacomo Tommasini.

Successivamente i nonni Guido e Maria si trasferirono in borgo del Gesso e continuarono l’attività di ristoratori gestendo la Trattoria 18 Colonne, sempre rispettando le tradizioni parmigiane.

In borgo della Salina aprirono la trattoria Gallo d’oro per poi rinominarla Farini dove per circa 20 anni proposero i piatti che ancora oggi ci caratterizzano.

Dopo la morte del nonno Guido, Maria intravede in Roberto un valido successore per continuare l’attività. Il figlio, infatti, non delude le aspettative e nel 1990 decide di gestire con la moglie Titti Mora, direttrice di sala, il ristorante Santa Croce per 20 anni, non senza il prezioso aiuto della mamma in cucina.

Dopo aver avuto in gestione anche i ristoranti degli alberghi Star Hotel du Park**** e Villa Ducale****, la famiglia Ronzoni vuole ritornare alle origini aprendo la Trattoria Ronzoni in pieno centro storico a Parma

Nel 2022 Roberto, ormai chef conosciuto ed apprezzato, insieme alle figlie Allegra e Margherita decide di intraprendere una nuova esperienza volando verso l’Aero Trattoria Ronzoni mantenendo le tradizioni parmigiane insieme ad un pizzico di innovazione.

---